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千年老树天然橄榄油的癌症预防功能
作者:admin  来源:未知  发表时间:2015-08-26  点击:142
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人,是一个非常奇妙的动物,其行为导向受各种观念左右,往往身处危难之时,才感知生命的可贵;往往罹患疾病之后,才体悟健康的价值。


俗话说“民以食为天”,我国食用植物油的历史可上溯至魏晋南北朝时期,油已经成了我们餐桌上不可或缺的重要食品。安全天然且富含营养的食用油是我们健康的第一保障。


在中国,橄榄油是国家领导人的主要食用油。1985年,中共中央书记处向中央政治局、国务院、全国人大上报的第1287号《情况简报》明确指出:“橄榄油是一种与人乳类似的油脂,易于被人体吸收,特别适宜幼儿、孕妇和消化机能减退的老年人食用”。2008 年 4月1日,卫生部向全国各级卫生单位印发的《血脂异常与心肌梗死和脑血栓防治知识宣传要点》中就重点强调一条:用橄榄油代替其他烹调用油。


好油永远稀缺
然而不是所有的橄榄油都有如此丰富的营养价值。一般原生态的橄榄油所富含的有效营养成分是普通工业化生产的橄榄油的5-10倍,这也说明了为什么同是初榨橄榄油,但在市场上的价格差异却如此大。好油必然是有历史的见证,也必然是稀缺的。


目前所知的西班牙皇室食用的橄榄油,是一个古老的品牌叫500YEARS。是一种生长在西班牙自然保护区里边的千年橄榄树所榨出的橄榄油。


史料记载公元500年,罗马教会把Morisca橄榄树当做国礼进献给西班牙皇室。从此仅存几百株的Morisca橄榄古树成为西班牙人的神物,从王室至农户,都极其珍视这些树种、油品。每年产量极低而稀缺,目前进入市场的也是极少一部分,只有私人订制的高端客户才能享有。

橄榄油的医疗价值
《圣经》中记载着许多有关橄榄油治病的故事。在古代,人类缺医少药,橄榄油承担起了药物的功能,为人们疗伤治病。橄榄油的医疗价值早在古希腊时已被人们所发现。公元前400 年,希腊名医希波克拉就开始用橄榄油治疗胃溃疡、胆病、肌肉病等疾病。
橄榄油为什么有那么好的医疗价值呢?现代医学科学对橄榄油的生物活性物质进行了深入的分析,终于揭示了橄榄油的医疗价值。原来橄榄油中有三种独特的与人体营养和健康有关的物质成分,这就是比例均衡的脂肪酸、多种维生素及人体必需的微量元素。

橄榄油的癌症预防功能
癌症可以说是人类健康的主要杀手之一,每年全球有1200万人死于癌症。
癌症在20世纪50 年代尚未对人类构成严重的生命威胁,其发病率、死亡率仅占所有疾病的第九位。但进入 21世纪,癌症的发病率和死亡率急剧飙升,现已达到了第二位,仅次于心脑血管疾病。癌症不仅给社会、家庭和人类带来了极大的负担和痛苦,还给人类带来了死亡,人类迫切需要攻克癌症。然而,在癌症尚未完全攻克之前,预防就显得格外重要了,在癌症的预防中,橄榄油功不可没。
医学专家认为,目前癌症的发生主要与现代人食物中含有大量的致癌物质有关,其中70%的肠、胃、肝、食道等部位癌症的形成都与人们的饮食有着直接的关系。人体正常细胞中的“癌基因”一旦被饮食中的致癌因子催醒,那么在不经意间就会在人体中形成癌变。
医学专家还认为,预防癌症的发生是最好的抗癌手段,虽然自然界存在无数的致癌物质,但抗癌食物也并不少见,其中橄榄油就是公认的抗癌、防癌的食物之一。
橄榄油的抗癌功能较早是被西班牙巴基罗那赫尔曼斯•特里亚斯•普霍尔医学院的医学专家发现的。他们在对地中海沿岸食用橄榄油地区的居民进行流行病调查时,发现了一个惊人的现象,这里的女性乳腺癌的发病率相当低,与同一国家但不用橄榄油的居民相比,乳腺癌的发病率几乎低45%,难道橄榄油有着抗癌和防癌的功能?于是医学专家做了专门的动物试验,他们将108只老鼠均匀地分成若干组,分别喂以红花油和橄榄油,并同时喂以致癌食物。不久实验结果出来了,摄人红花油的那组老鼠,在致癌食物的刺激下,在肠道中普遍出现了癌变前期症状一息肉;而摄入橄榄油的那组老鼠却未发现癌变前期症状。
由此可见橄榄油的抗癌功能是显而易见的。那么是橄榄油中的哪些成分在抗癌中发挥积极作用的呢?研究人员认为,是橄榄油中富含的角鲨烯、类黄酮、多酚及欧米咖 -3脂肪酸在起作用。
1.角鲨烯能有效地防止机体老化和癌症发生
角鲨烯因深海鲨鱼中含有这种物质而得名。深海鲨鱼之所以能在深海超高压、低氧的环境中生存了4亿年之久,与角鲨烯超强的抗氧化功能是密不可分的。现代药理研究证实,角鲨烯能使新陈代谢旺盛、使荷尔蒙分泌旺盛、强化内脏、提高免疫力,并具有强大的杀菌作用,能抑制疼痛及炎症,防止机体老化及癌症的发生等功能。特别是它的抗癌功能,在深海鲨鱼中已得到了证实,科学家研究发现深海鲨鱼是极少不患癌症的动物之一。原来,角鲨烯能活化巨噬细胞和T淋巴细胞、B淋巴细胞等细胞,能有效地杀灭癌症细胞,从而达到抗癌的效果。至于橄榄油为什么也具有如此之好的抗癌功能,则是因为橄榄油中也含有丰富的角鲨烯。
2.类黄酮能抑制致癌物质的活性
类黄酮是植物中黄色系统色素的统称。类黄酮较早引起人们重视主要是其预防心脏病的功能,因为类黄酮能防止坏胆固醇——低密度脂蛋白的氧化,抑制血小板的凝集,从而有效地预防了动脉血管的过早硬化和心脏病的发生。20世纪90 年代,科学家发现类黄酮不仅具有预防心脏病发生的功能,而且还具有强大的抗氧化作用,只需摄入少量的类黄酮便能有效地抑制致癌物质的活性,此外类黄酮还有防止细胞突变的功能。显然,类黄酮的抗癌功能对于受到癌症严重威胁的现代人来说,是十分诱人的。
橄榄油中富含类黄酮,长期摄人橄榄油的女性很少患乳腺癌,这是与类黄酮有着直接的关系。
3.多酚具有防止细胞癌变的作用
多酚是指两个以上的OH(氢氧基)链、具有酚环构造的分子总称。多酚有较多种,每一种均具有出类拔萃的抗氧化功能,能抑制自由基的产生,去除自由基的危害,防止致癌物质与DNA结合,从而抑制癌症的发生。对于已患癌症的病人,摄人多酚后可以抑制癌细胞的增殖,促使癌细胞自行消亡。多酚之所以被视为理想的抗癌物质,除了具有强大的抗氧化功能之外,还能抑制致癌物质亚硝胺的生成,而亚硝胺是强效的致癌物质。橄榄油之所以具有抗癌功效,是与其拥有丰富的多酚所分不开的。